EUは、「古代ローマ時代」に遡るオイルに権威ある原産地表示を登録します。

　世界で最も古く、最も価値のあるオリーブオイルのひとつであるローマ産オリーブオイルが、「保護された地理的表示」マーク（PGI）の認定を受けました（ここでは、EUの公式文書を英語で紹介しています https://bit.ly/2WS9m85）。

　その名も "Olio di Roma PGI "であり、非常に貴重で世界的に有名な "古代ローマ人のオイル "が認められたことになります。　 図1 オリーブをすりつぶすローマのトラペタム

　長老プリニウスは『博物誌』の中で、「人体にとって特に好ましい2つの液体がある。内側にはワイン、外側にはオイルである。内側のワインと外側のオイルである。どちらも優れた天然物であるが、オイルは必要なものであり、人間がそれを栽培するために努力したことは間違っていない」と書きました。

　ナショナルジオグラフィック（NG）の権威ある雑誌「Historian」は、古代ローマのオイルの独自性と、「黄金の液体」を得るための栽培・加工技術の開発にローマ人が与えた歴史的貢献をよくまとめています。

　マリア・ホセ・ノインがレポートNGで書いているように、オイルは古代ローマ人の日常生活に欠かせない製品であり、彼らは台所で調味料として使うだけでなく、照明用の燃料や風呂場での軟膏としても使っていました。油の製造はフェニキア人やギリシャ人にまで遡ることができますが、ローマ人はオイルをあらゆる社会階層で様々な用途に使用される物質へと変化させたと考えられています。

　「オイルはローマ人の食生活に欠かせないものであった」マルコ・ガビオ・アピシオは、その有名なレシピ本『De re coquinaria』の中で、300以上のレシピに油について言及しています。味付け、調理、揚げ物などに使われ、ソースを作る際にも基本的な材料となっていました。さらに、魚、肉、野菜、豆類などの料理を提供する前に、仕上げとしてオイルを使うこともありました。ローマ人はパン作りにもオイルを使いました。アピシウスのレシピには、「松の実、クルミの皮をトーストし、ハチミツ、コショウ、ガロ、牛乳、卵、少量の純ワインとオイルを混ぜる」とあります。

　「ローマ人の食生活におけるオイルの重要性を示すものとして、ジュリアス・シーザーが軍隊に無償で提供する穀物”アノナ”にオイルを取り入れたことが挙げられます。それ以来、油の需要は劇的に増加しました。帝国の北側国境に駐留していた兵士の間でこの製品が使われていたことは、中欧や北欧の人々が食生活に取り入れていたことを示しています」とナショナルジオグラフィックは報じています。

　全世界が東京オリンピックに注目している昨今、「ローマの温泉で身体を鍛えていた人々は、闘技場や体育館でのトレーニングの前にオイルを塗っていた」ということを忘れてはなりません。

　Olio di Roma PGIは、何世紀にもわたる歴史と文化を象徴するシンボルです。

　丁寧に愛情を込めて作られたオリーブオイルは、厳しい品質チェックを経て、皆様の食卓に届けられます。

　ローマから世界へ、歴史上最高のオイルを。

出典:
● https://www.coldiretti.it/economia/ue-con-lok-alligp-roma-litalia-e-leader-mondiale-dellolio
● https://www.facebook.com/ColdirettiLazio/posts/3012738112296594
● https://www.storicang.it/a/lolio-doliva-sostanza-multiuso-degli-antichi-romani_14928